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उबलते तेल में हाथ डालकर भी जलने से कैसे बचा जा सकता है?

Publié le 05 mai 2026

जानकारी

वीडियो प्रकाशित किया गया Physics Girl

Physics Girl के इस वीडियो में, Dianna Cowern वह वैज्ञानिक घटना समझाती हैं जिससे पता चलता है कि कुछ स्थितियों में जलने से बचना संभव है।

सिद्धांत वैसा ही है जैसे बहुत, बहुत गर्म तवे पर पानी डालना। यदि तापमान पर्याप्त ऊंचा है, तो पानी सतह को छूता ही नहीं, क्योंकि गर्मी का अंतर हवा की एक परत बनाता है जो पानी की बूंद को गुरुत्वाकर्षण से अधिक सहारा देती है। तब तरल hydrophobic सतह जैसा व्यवहार करता है।

इसे Leidenfrost effect कहा जाता है।

इसलिए यदि उबलता तेल सचमुच बहुत, बहुत गर्म है और उसमें डाला गया हाथ पर्याप्त नम है, तो वही घटना होती है। तेल में हाथ जाते ही पानी हवा की एक सुरक्षात्मक परत बनाता है, जो त्वचा को तेल से अलग करती है।

इसीलिए ऐसी कहानियां सुनने को मिलती हैं कि कुछ लोगों ने बिना जले तेल में हाथ डाला।