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为什么可以把手伸进沸腾的油里却不被烫伤？
信息
视频发布者： Physics Girl
在这段Physics Girl的视频中，Dianna Cowern解释了一种科学现象，说明为什么在某些条件下可以不被烫伤。
原理和把水滴到非常非常热的锅上一样。如果温度足够高，水将完全不再接触表面，因为热量差会形成一层空气，支撑水滴的力量超过重力。于是液体会像在疏水表面上一样运动。
这被称为Leidenfrost效应。
所以如果沸腾的油真的非常非常热，而伸进去的手又足够湿润，同样的现象就会发生。当手在油里时，水会形成一层保护性的空气层，把皮肤和油隔开。
这就是为什么有时会听到有人把手伸进油里却没有被烫伤的故事。
为什么可以把手伸进沸腾的油里却不被烫伤？
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视频发布者： Physics Girl
在这段Physics Girl的视频中，Dianna Cowern解释了一种科学现象，说明为什么在某些条件下可以不被烫伤。
原理和把水滴到非常非常热的锅上一样。如果温度足够高，水将完全不再接触表面，因为热量差会形成一层空气，支撑水滴的力量超过重力。于是液体会像在疏水表面上一样运动。
这被称为Leidenfrost效应。
所以如果沸腾的油真的非常非常热，而伸进去的手又足够湿润，同样的现象就会发生。当手在油里时，水会形成一层保护性的空气层，把皮肤和油隔开。
这就是为什么有时会听到有人把手伸进油里却没有被烫伤的故事。
为什么可以把手伸进沸腾的油里却不被烫伤？
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视频发布者： Physics Girl
在这段Physics Girl的视频中，Dianna Cowern解释了一种科学现象，说明为什么在某些条件下可以不被烫伤。
原理和把水滴到非常非常热的锅上一样。如果温度足够高，水将完全不再接触表面，因为热量差会形成一层空气，支撑水滴的力量超过重力。于是液体会像在疏水表面上一样运动。
这被称为Leidenfrost效应。
所以如果沸腾的油真的非常非常热，而伸进去的手又足够湿润，同样的现象就会发生。当手在油里时，水会形成一层保护性的空气层，把皮肤和油隔开。
这就是为什么有时会听到有人把手伸进油里却没有被烫伤的故事。