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¿Por qué es posible meter la mano en aceite hirviendo sin quemarse?
Información
Vídeo publicado por Physics Girl
En este video de Physics Girl, Dianna Cowern nos explica el fenómeno científico que muestra por qué, en ciertas condiciones, es posible no quemarse.
El principio es el mismo que cuando se deposita agua sobre una sartén realmente muy, muy caliente. Si la temperatura es suficientemente alta, el agua ya no tocará la superficie, porque la diferencia de calor creará una capa de aire que sostendrá la gota de agua con más fuerza que la gravedad. El líquido se comportará entonces como sobre una superficie hidrofóbica.
Esto se llama efecto Leidenfrost.
Así que si el aceite hirviendo está realmente muy, muy caliente, y la mano que se introduce está suficientemente húmeda, el fenómeno será idéntico. Cuando la mano esté en el aceite, el agua producirá una capa de aire protectora que separará la piel del aceite.
Por eso se pueden escuchar algunas historias de personas que metieron la mano en aceite sin quemarse.
¿Por qué es posible meter la mano en aceite hirviendo sin quemarse?
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En este video de Physics Girl, Dianna Cowern nos explica el fenómeno científico que muestra por qué, en ciertas condiciones, es posible no quemarse.
El principio es el mismo que cuando se deposita agua sobre una sartén realmente muy, muy caliente. Si la temperatura es suficientemente alta, el agua ya no tocará la superficie, porque la diferencia de calor creará una capa de aire que sostendrá la gota de agua con más fuerza que la gravedad. El líquido se comportará entonces como sobre una superficie hidrofóbica.
Esto se llama efecto Leidenfrost.
Así que si el aceite hirviendo está realmente muy, muy caliente, y la mano que se introduce está suficientemente húmeda, el fenómeno será idéntico. Cuando la mano esté en el aceite, el agua producirá una capa de aire protectora que separará la piel del aceite.
Por eso se pueden escuchar algunas historias de personas que metieron la mano en aceite sin quemarse.
¿Por qué es posible meter la mano en aceite hirviendo sin quemarse?
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En este video de Physics Girl, Dianna Cowern nos explica el fenómeno científico que muestra por qué, en ciertas condiciones, es posible no quemarse.
El principio es el mismo que cuando se deposita agua sobre una sartén realmente muy, muy caliente. Si la temperatura es suficientemente alta, el agua ya no tocará la superficie, porque la diferencia de calor creará una capa de aire que sostendrá la gota de agua con más fuerza que la gravedad. El líquido se comportará entonces como sobre una superficie hidrofóbica.
Esto se llama efecto Leidenfrost.
Así que si el aceite hirviendo está realmente muy, muy caliente, y la mano que se introduce está suficientemente húmeda, el fenómeno será idéntico. Cuando la mano esté en el aceite, el agua producirá una capa de aire protectora que separará la piel del aceite.
Por eso se pueden escuchar algunas historias de personas que metieron la mano en aceite sin quemarse.
